[2021] Rong nho: Tác dụng, cách chế biến và bảo quản A-Z

Rong nho biển là một loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao và đem lại nhiều lợi ích sức khỏe cho người tiêu dùng. Hơn nữa, rong nho còn có tác dụng hỗ trợ chữa trị các bệnh lý nguy hiểm như bệnh tim, tiểu đường, ung thư…

Tại Việt Nam, rong nho chưa được phổ biến rộng rãi nên nhiều người mua về không biết cách bảo quản để được lâu mà không bị mất hương vị ngon giòn tự nhiên. Hãy cùng Vincoupon tìm hiểu về tác dụng của rong nho, cách chế biến và bảo quản nhé.

Rong nho là gì?

Rong nho là một loại tảo biển có hình dạng như chùm nho. Còn được gọi là trứng cá muối xanh (trứng ca muối được biết đến là món ăn rất đắt đỏ chỉ dành cho người tầng lớp thượng). Rong nho biển được khai thác và dùng như một loại rau sống. Nhưng, hàm lượng dinh dưỡng của nó cao hơn các loại rau thông thường rất nhiều lần.

Vậy rong nho có ở nơi nào? Rong nho thường phân bố tự nhiên ở Nhật Bản, Đông Nam Á và các đảo ở khu vực Thái Bình Dương. Vào năm 2006, các nhà khoa học ở Nha Trang đã tìm thấy rong nho ở đảo Phú Quý, tỉnh Bình Thuận. Có điều là loại rong này lại có kích thước nhỏ hơn so với rong nho ở Nhật Bản hay Philippines. Tin vui là ở Việt Nam người ta đã trồng được loại rong nho có giống từ Nhật Bản tại Đông Hà, Hải Ninh, Hòn Khói, Khánh Hòa.

Tác dụng của rong nho

Phải nói rằng rong nho rất tốt cho sức khỏe bởi nó chứa nhiều thành phần giúp cho sức khỏe tốt và phòng tránh nhiều căn bệnh nguy hiểm.

Hãy cùng tìm hiểu tiếp.

1. Giúp xương chắc khỏe

Sử dụng rong nho thường xuyên giúp bạn có khung xương chắc khỏe và dẻo dai, giảm nguy cơ loãng xương. Bởi vì trong rong nho biển rất giàu protein, canxi và axit béo không bão hòa đa có trong nhóm omega 3 (DHA, EPA, ALA), có tác dụng kháng viêm và làm giảm các triệu chứng của bệnh viêm khớp.

2. Tăng cường thị lực

Trong rong nho giàu chất sắt và vitamin A cho nên tăng cường chức năng của hệ thần kinh thị giác, cải thiện thị lực và phòng chống các bệnh về mắt như quáng gà, khô mắt.

3. Giảm nguy cơ tiểu đường

Rong nho giúp phòng chống và cải thiện các triệu chứng của bệnh tiểu đường một cách hiệu quả bởi hàm lượng vitamin C có trong rong nho cao.

Đây là loại thực phẩm giúp cơ thể kiểm soát lượng đường và hoạt động của các gốc tự do, giảm sự tích tụ sorbitol nội bào và ức chế sự gắn kết của glucose với protein. Sự tích tụ sorbitol và sự glycosyl hóa có liên quan rất nhiều đến các biến chứng của tiểu đường, nhất là các biến chứng về mắt và thần kinh. 

4. Sức khỏe tim mạch

Rong nho chứa các axit béo không bão hòa AA, LA, DHA, EPA và ALA giúp giảm cholesterol, tăng tính co giãn của mạch máu. Các axit béo không bão hòa có trong rong nho còn có tác dụng ngăn ngừa oxy hóa, duy trì cấu trúc collagen của động mạch, giúp ngăn ngừa các căn bệnh như đột quỵ, xơ vữa động mạch hay nhồi máu cơ tim.

5. Làm đẹp da

Rong nho thúc đẩy sản xuất collagen và chất chống oxy hóa – hai chất được coi là mỹ phẩm tự nhiên – giúp cải thiện da, tóc và làm chậm quá trình lão hóa. Chất béo có trong rong nho sẽ giúp bảo vệ màng tế bào, cải thiện tính đàn hồi của thành mạch máu, qua đó giảm các triệu chứng khô da.

6. Hạn chế táo bón

Rong nho biển chứa lượng đường và calo rất thấp. Cho phép vi khuẩn dễ dàng tiêu hóa thức ăn và bài tiết chất thải một cách nhanh chóng. Do đó, nó có tác dụng rất tốt trong việc điều trị táo bón ở cả người lớn và trẻ em.

7. Tránh nguy cơ béo phì

Rong nho biển ít đường nhưng giàu canxi, sắt, kẽm, protein thực vật, vitamin C và axit béo không bão hòa đa nên có thể coi là thực phẩm bổ dưỡng và an toàn cho trường hợp người bị thừa cân hay chế độ ăn kiêng.

8. Phòng ngừa ung thư

Fucoidan là một chất chống ung thư tự nhiên và có trong rong nho. Các nghiên cứu năm 2002 và 2005 đã chứng minh Fucoidan là một thành phần mới có khả năng điều trị ung thư hiệu quả.

Các nhà nghiên cứu Nhật Bản đã phát hiện ra rằng Fucoidan có thể khiến các tế bào bệnh bạch cầu, ung thư hạch, ruột kết và tế bào ung thư dạ dày tự tiêu diệt. Fucoidan cũng được phát hiện cho thấy có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch đáng kể và giúp giảm mức cholesterol trong máu.

Cách chế biến rong nho biển

Chế biến rong nho khá đơn giản. Bạn có thể chế biến rong nho thành nhiều món ngon khác nhau. Dưới đây là hướng dẫn sơ chế cho 2 loại rong nho phổ biến và một số món ăn từ rong nho dễ làm.

Sơ chế rong nho

Rong nho có 2 loại phổ biến là rong nho tươi và rong nho khô. Có chút khác biệt trong sơ chế 2 loại này.

1. Rong nho tươi

Đối với rong tươi, rửa sạch với nước ngọt rồi ngâm vào tô nước đá để giảm vị tanh vốn có. Rong nho khi ngâm vào nước sẽ bị teo lại sau khoảng 30 giây. Bạn chỉ nên cho lượng rong nho vừa đủ ăn. Như vậy, rong sẽ giòn và dễ ăn hơn.

2. Rong nho khô

Với rong nho khô, trước tiên, bạn mở túi lấy rong nho cho vào tô nước sạch, ngâm khoảng 3 – 5 phút, rong sẽ từ từ nở ra và tươi trở lại.

Sau đó, bạn bỏ chỗ nước đã ngâm đi, cho rong vào tô nước đá lạnh và ngâm tiếp trong khoảng 3 phút. Cũng tương tự như rong tươi, bạn chỉ nên ăn bao nhiêu ngâm bấy nhiêu bởi rong sẽ bị teo lại.

Nước chấm rong nho

Bạn có thể dùng rong trực tiếp với các loại nuớc chấm thông thường như xì dầu, mù tạc, tương ớt… Bên cạnh đó, rong nho khi ăn kèm với các loại hải sản như tôm, mực cũng rất ngon.

Bảo quản rong nho biển

Rong nho tươi có thể bảo quản trong thời gian 3 – 5 ngày. Để rong tươi ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp.

Còn đối với rong nho khô đã được đóng gói hút chân không cần được bảo quản theo hướng dẫn trên bao bì. Thời gian bảo quản thường từ 6 – 8 tháng.

Rong nho là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Để mua rong nho chính hãng bạn có thể tham khảo:

Các bài viết của Vincoupon chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.